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中百佳乐家自营快餐班组排班全靠店长主观经验？潍百引入大客流预测模型实现柔性用工
周六中午用餐高峰期后厨忙得人仰马翻，而下午三点低谷期却有一大半员工在闲坐
在商超附带的自营快餐与熟食档口中，人工成本的精细化管控直接决定了净利润率。对比某些因排班粗放导致效率低下的传统餐饮档口，潍百集团引入了基于历史客流大数据的“大客流预测与柔性排班模型”。系统能够精准预测未来一周内不同时段的进店客流波峰，并据此自动推算出精细到半小时的数字化用工需求，将对的人在对的时间派驻到工位上，用技术的精益算法扭转人工浪费。